高／普／特／國營。答客問

 記者:吳凱琳

總是忘東忘西、注意力不集中、思考變得遲鈍?工作要有好腦力,就得多分點心力注意自己的飲食習慣。

每天都有應付不完的工作,但是大腦卻不聽使喚?除了定期運動與睡眠充足,飲食對於腦部健康具有相當大的影響力。近來有愈來愈多關於營養與腦部活力相關性的研究,包括美國《時代》雜誌(TIME)、《新聞週刊》雜誌(Newsweek)也多次以此議題作為封面故事報導題材。

忙碌的上班族該怎麼吃,才能吃得健康,又能補充腦力?美國臨床神經科學家、《補腦全書》(Making A Good Brain Great)作者丹尼爾.亞門(Daniel G. Amen)提出7項簡單的營養祕訣。

1.多喝水

每天至少喝2,500 c.c.的水。咖啡絕對要少碰,因為咖啡因是一種利尿劑,會造成脫水。

不過,也沒有必要全都喝清水,可以在水裡加幾片水果,像檸檬或柳橙。或利用無咖啡因的花草茶包,如覆盆子或草莓口味,製作成無糖冰茶。另外,綠茶也對腦部有益,可以幫助你放鬆心情,提高腦部靈活度。

但是,絕對別去買店面販售的果汁,裡面大部份是糖水,不如吃新鮮水果或自己榨果汁。

2.減少卡路里量

減少熱量的攝取,不僅是為了你的體重著想,對腦部健康也很重要。根據研究,控制卡路里攝取量,可增加神經生長要素的形成,有效刺激思考力。

3.多吃魚,提升記憶力

魚類體內富含的脂肪酸有助於記憶力的提升。《英國醫學期刊》(British Medical Journal)曾進行一項研究,結果顯示一週至少吃一次魚的老年人,可降低失智症和中風的風險。

4.多攝取好的脂肪

並非所有脂肪都是不好的,有些脂肪是維持腦力必須的,像是單元不飽和脂肪。